We hadden al een aantal dagen een tuin vol kinderen en vrienden en ik sta blij kokend in de keuken, genietend van de ruimte en inspiratie om te koken. Vooral allerlei Indiase gerechten testen we, geweldig! En de kinderen koken en smikkelen lekker mee. Vandaag waagde ik me aan een snack die ik al een paar keer in recepten voorbij heb zien komen en waarvan ik steeds dacht, mjaaa misschien… maar nu; ik ben verkocht. Deze kikkererwten borrelnootjes zijn heerlijk, mega-gezond, goedkoop, krokant en snel klaar!
Vegan kikkererwten borrelnootjes
Ingrediënten
- 1-2 pot(ten) kikkererwten (uitgelekt en drooggedept)
- 2-4 el (olijf)olie
- 1 tl zout
- ½-1 tl paprikapoeder
- ½-1 tl chilipoeder
- ½-1 tl komijn
Instructies
- Doe de inhoud van de pot kikkererwten in een vergiet, spoel ze met water, schud ze goed uit en dep ze droog met papier of een schone doek. Verwarm de oven voor op 200-220 graden.
- Doe de erwten in een kom, voeg olie en een halve tot hele theelepel van alle kruiden toe en een theelepel zout. Goed roeren tot de erwten bedekt zijn met een dun laagje olie en kruiden.
- Spreid de erwten uit op een bakplaat met (herbruikbaar) bakpapier, dat scheelt schoonmaken van je plaat.
- Bak op 200-220 graden in het midden van de oven. Hussel elke tien minuten zodat je gelijkmatig roostert. In totaal zitten de erwten zo’n 30-40 minuten in de oven — als ze echt crunchy zijn, zijn ze goed.
Notities
Goeie mondverbranders zijn dit, dus even af laten koelen is handig, als dat lukt tenminste 😉. Je kunt ze bewaren in een afgesloten doos.
Dit artikel werd eerder gepubliceerd op mijn blog www.datmaakjelekkerzelf.nl over mijn zoektocht naar back to basic (met een knipoog ;).