Zo eens in de zoveel tijd maak ik een recept waar ik een paar eetlepels hoisinsaus voor nodig heb. Lange tijd kocht ik dan zo’n potje hoisinsaus in de supermarkt of toko. Minus een paar eetlepels hoisinsaus ging de pot de koelkast in en werd hij na een tijdje weggegooid. Bovendien vond ik hoisinsaus uit een potje altijd zo enorm zout; niet heel vreemd als je de ingrediënten checkt op het etiket. Ik ging op zoektocht en wat blijkt: hoisinsaus is ontzettend eenvoudig zelf te maken. Als je al wel met enige regelmaat Aziatisch eet, heb je waarschijnlijk zelfs gewoon alle ingrediënten in huis. En je kunt precies maken wat je nodig hebt. Geen verspilling en in vijf minuten klaar.
Recept: zelf hoisinsaus maken in 5 minuten
Ingrediënten
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel pindakaas (zonder gedoe, alleen pinda’s en wat zout)
- 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 theelepel miso ( ik bewaar mijn miso in handige mini-porties in de vriezer )
- 0.25 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel sesamolie
- 1 mini-teentje knoflook
- beetje zwarte peper
- 2 gedroogde pruimen (zonder pit, duh)
Instructies
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kleine blender of keukenmachine.
- Blend tot een gladde, homogene saus. Klaar!
Notities
Superlekker bij Chinese pannenkoekjes (pekingeendstijl).