Recept Griekse sperziebonen met feta en brood #meatfreemonday
Ingrediënten
- 700 sperziebonen, schoongemaakt
- 1 ui, in dunne halve ringen
- 2 knoflook, fijngehakt
- 400 vastkokende aardappels, geschild en in blokjes
- blik met 400 gram tomatenstukjes, van goede kwaliteit
- peper en zout
- bosje platte peterselie (20 gram), grof gehakt
- 100 feta
- 4 olijfolie, liefst Griekse
- homp brood
Instructies
- Pak een grote braadpan (die heb je echt nodig) en fruit de ui in een paar minuten zacht in de olie.
- Voeg de aardappel en knoflook toe. Een paar minuten later mogen de tomaten, peper en zout, en 100 ml water erbij. 5 minuten later voeg je ook de sperziebonen toe. Doe de deksel op de pan en laat 40 minuten sudderen tot de bonen mals zijn.
- Nu heb je een tijdje niks te doen. Ook dat hoort bij Griekse slow cooking.
- Meng de peterselie door de groente en warm nog even goed door.
- Verdeel over de borden, leg er een plak feta bovenop en serveer met lekker brood. Eet smakelijk!
Notities
Benodigdheden: flinke braadpan