Recept noedels met ananas en paprika #meatfreemonday
Ingrediënten
- 250 tofu
- 425 blik ananasstukjes op sap (of schijven die je in stukjes snijdt, uitlekgewicht 270 gram, bewaar 2 eetlepels van het sap)
- 5 ketjap manis
- 4 zoete chilisaus
- 160 Chinese noedels (2 plakken van een pak van 250 gram met 3 plakken)
- 1 arachideolie of zonnebloemolie
- 200 paprika, in reepjes
- 6 lente-uitjes, in plakjes, wit en groen apart
Instructies
- Snijd de tofu in grote dobbelsteentjes. Doe 2 eetlepels ananassap, 3 eetlepels ketjap en 4 eetlepels chilisaus in een hapjespan of wok en ‘bak’ de tofu in deze saus. De saus wordt na een paar minuten dikker en kleveriger. Giet de tofu en de saus in een kommetje.
- Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in de pan en bak de paprika en het witte deel van de uitjes enkele minuten.
- Voeg de afgegoten noedels, de tofu met het restje saus, de overige 2 eetlepels ketjap en de ananasstukjes toe. Meng alles goed met elkaar en laat nog even goed doorwarmen.
- Verdeel het gerecht over 2 kommen en bestrooi met het groene deel van de uitjes. Eet smakelijk!