Recept vegan Chinese pannenkoekjes (a la pekingeend)
Ingrediënten
- Doosje kippige stukjes van de Vegetarische Slager (160 gram), iets kleiner gesneden
- 200 kastanjechampignons, in plakjes
- 3 lichte sojasaus
- 1 Chinees vijfkruidenpoeder
- 1.5 rijstwijn of Mirin
- 2 sesamolie
- 1 suiker
- 10 Chinese pannenkoekjes (ongeveer, ontdooid!)
- twee lente-uitjes, in fijne ringetjes
- halve komkommer, in lucifers gesneden
- 1 Little Gem of iets vergelijkbaars, in reepjes
- ongeveer 100 ml hoisinsaus, met hetzelfde gemak zelfgemaakt
Instructies
- Begin met het snijden van alle groenten en zet ze vast in leuke bakjes klaar.
- Maak ook alvast de hoisinsaus (of gebruik uit een potje, als je het echt niet kunt laten)
- Bak vervolgens de nep-kip en de paddenstoelen in een hapjespan of koekenpan, samen met de sojasaus, specerijen, rijstwijn, sesamolie en suiker.
- Nu is het tijd om de pannenkoekjes op te warmen. Dit kan in de magnetron of in een stoommandje. Als je geen van beide hebt, kun je van een afsluitbare pan, een vel bakpapier en een beetje water zelf een soort stoomcabine knutselen.
- Klaar alweer! Zet alles op tafel en vul zelf je pannenkoekjes met al dat lekkers. Eet smakelijk!