Pannenkoeken zijn misschien wel het gezelligste gerecht dat er bestaat — en dit recept bewijst dat je er geen eieren of zuivel voor nodig hebt. Met een pak meermanen mix, rijstmelk en wat rijpe bananen tover je in een mum van tijd een stapel zachte, lichtzoete pannenkoeken op tafel. Zo simpel, zo lekker!
Servings 4porties
Voorbereidingstijd 10 minutenmin
Bereidingstijd 25 minutenmin
Totale tijd 35 minutenmin
Ingrediënten
1pak 4 granen pannenkoekmix
0.75literrijstmelk
2kleine rijpe bananen
Koek/Speculaaskruiden
Plantaardige boter
Instructies
Doe de pannenkoekmix in een beslagkom en voeg de rijstmelk toe. Roer goed door met een garde.
Prak de bananen fijn met een vork tot een gladde massa.
Voeg de geprakte bananen en de koek/speculaaskruiden toe aan het beslag. Roer nog een keer goed door.
Doe een klontje plantaardige boter in de pan en wacht tot het gesmolten is.
Schenk een scheutje beslag in de pan en wacht tot de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek om en bak nog 2–3 minuten op middelhoog vuur. Herhaal tot het beslag op is.
Notities
Als beleg kun je van alles gebruiken: fruit, plantaardige vanilleyoghurt, (kokosbloesem)suiker of stroop. Dadelstroop is een heerlijk natuurlijk zoet alternatief!