Pannenkoeken zijn misschien wel het gezelligste gerecht dat er bestaat — en dit recept bewijst dat je er geen eieren of zuivel voor nodig hebt. Met een pak meermanen mix, rijstmelk en wat rijpe bananen tover je in een mum van tijd een stapel zachte, lichtzoete pannenkoeken op tafel. Zo simpel, zo lekker!
Vegan pannenkoeken zonder poespas
Pannenkoeken zijn misschien wel het gezelligste gerecht dat er bestaat — en dit recept bewijst dat je er geen eieren of zuivel voor nodig hebt. Met een pak meermanen mix, rijstmelk en wat rijpe bananen tover je in een mum van tijd een stapel zachte, lichtzoete pannenkoeken op tafel. Zo simpel, zo lekker!
Ingrediënten
- 1 pak 4 granen pannenkoekmix
- 0.75 liter rijstmelk
- 2 kleine rijpe bananen
- Koek/Speculaaskruiden
- Plantaardige boter
Instructies
- Doe de pannenkoekmix in een beslagkom en voeg de rijstmelk toe. Roer goed door met een garde.
- Prak de bananen fijn met een vork tot een gladde massa.
- Voeg de geprakte bananen en de koek/speculaaskruiden toe aan het beslag. Roer nog een keer goed door.
- Doe een klontje plantaardige boter in de pan en wacht tot het gesmolten is.
- Schenk een scheutje beslag in de pan en wacht tot de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek om en bak nog 2–3 minuten op middelhoog vuur. Herhaal tot het beslag op is.
Notities
Als beleg kun je van alles gebruiken: fruit, plantaardige vanilleyoghurt, (kokosbloesem)suiker of stroop. Dadelstroop is een heerlijk natuurlijk zoet alternatief!
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!
Super! Ik maak het liefste pannenkoeken door zelf te mixen ipv een pakket te kopen, maar een pakket is iig echt handig! Je tip voor plantaardige vanille yoghurt ga ik binnenkort eens proberen.
wajang margarine is niet vegan, er zit dierlijke vit D3 in
Ohh wat balen!! Dan heeft de dame in de winkel gelogen. Ik pas het aan!
Top! Ik ben al een tijdje op een quest naar de beste vegan pannenkoeken… Ik vind het wel een goed idee om speculaaskruiden toe te voegen, dat ga ik onthouden! Bedankt voor het receptje 🙂
Graag gedaan! Ik hoop dat ze bij jou net zo in de smaak vallen als hier!
Met sojamelk kan het zonder binder, al is het dan nog steeds lekkerder met. Ik gebruik zelf lijnzaadmeel maar dan moet je idd naar de natuurwinkel (of zelf malen)…
O en als je ze te bleekscheterig vindt kun je er een snufje kurkuma door doen! Maar dat zal vallen onder ‘poespas’ 🙂
Haha! Ik gebruik ook wel eens kurkuma in pannenkoeken. Maar dit is mijn simpelste versie. Het is bijvoorbeeld ook lekker om er plakjes ananas in te doen..