We proberen allemaal ons steentje bij te dragen aan een beter milieu. En plastic, zeker wegwerpplastic, hoort daar natuurlijk niet bij. Voor veel mensen is er dan ook weinig zo frustrerend als plastic om de groente in de supermarkt. Zeker als de ‘gewone’ komkommer niet in plastic zit en de biologische komkommer wel, kan dat op kritiek rekenen. Maar hoe slecht is dat stukje plastic nou eigenlijk? En is dat erg?
Je hoort en leest het overal en iedereen kent wel iemand die koolhydraatarm eet. Er zijn veel mensen die door boeken en foodbloggers het idee hebben dat koolhydraten of tarwe en gluten beter vermeden kunnen worden. Ook voelen ze zich fitter en stukken beter zonder de koolhydraten. Koolhydraten worden, vaak terecht, in één adem genoemd met suikers, sinds kort het ‘nieuwe vergif’. Echter is er wel een groot verschil in de verschillende bronnen van koolhydraten. Daarom is het onverstandig om enkel naar de voedingswaardetabel te kijken, daar wordt geen onderscheid gemaakt in de soorten koolhydraten of de bron van suiker.
Pastinaak is nou zo’n typische vergeten groente. Gelukkig zie je deze wortels steeds vaker in de supermarkt liggen, zowel biologisch als regulier. De pastinaak is ook een gewillige bewoner van de moestuin. Maar pastinaken zijn vaak flink groot en je hebt meestal maar een paar nodig voor een recept. Niet in paniek raken van een grote oogst: er zijn echt genoeg verrassende recepten met pastinaak te vinden.
Veganisme is over het algemeen niet moeilijk. Als je er pas mee begint kan het je nog wel eens duizelen waar je allemaal op moet letten maar naarmate je langer er mee bezig bent wordt het normaler voor jezelf en je omgeving. Op feesten, recepties, borrels en andere sociale aangelegenheden kan het soms wel wat ongemakkelijk zijn. December kan wat dat betreft nog wel eens een uitdaging zijn. Hoe ga je als veganist deze uitdaging aan? Hieronder tien tips als steuntjes in de rug.
Ik geef het toe: mijn rode bieten zijn dit jaar volledig mislukt. De gekke hagelbuien in juni kwamen precies op het verkeerde moment. Maar normaliter zijn rode bieten helemaal niet moeilijk in de moestuin. En dan zit je dus ineens met 30 rode bieten. Wat ga je ermee koken? Er zijn echt genoeg verrassende recepten met rode biet te vinden.
Het is met stip dé hiaat in mijn leven: Coca-Cola. Als kind van zes kon ik in een smaaktest bij een kraampje van Pepsi-marketeers al feilloos het verschil aangeven tussen Pepsi en Coca-Cola. Ik verhuisde wat door tussen Light, Zero en nu uiteindelijk Life, maar het blijft Coca-Cola. En als je dan links en rechts toch wel meekrijgt dat Coca-Cola qua lobby en internationale invloed niet altijd even gezellig is, dan wordt het toch tijd om op zoek te gaan naar een alternatief. Maar is dat er wel? Samen met Coca-Cola-maatje Eric Wout ging ik op jacht.
Het is weer zover, je kijkt een dag niet naar je moestuin en vervolgens hangen er drie courgettes aan je courgetteplant te bungelen. Als je een goed jaar hebt, kun je er bijna niet tegen eten. Gelukkig is courgette een heel veelzijdige groente. Tijd voor inspiratie met een artikel vol recepten met courgette!
We hadden maar een klein hoekje met rucola in de moestuin. Maar ineens waren al die blaadjes klaar voor de oogst. Zo heel veel leek het van te voren niet eens. Maar na de oogst bleken we een wasmand vol met rucola het hebben. Wat moet je in vredesnaam met zo’n hoeveelheid aan rucola? Ik deel graag een paar favoriete recepten met jullie.
Jaja, het is alweer bijna tijd voor rabarber. Dat betekent ook dat het bijna tijd is voor dat moment dat mijn schoonmoeder op de stoep staat met een tas met drie kilo rabarber. Meestal net als ik mijn vriezer helemaal vol heb met andere dingen. Dan maar elke dag rabarbercompote eten? Er zijn gelukkig genoeg verrassende recepten met rabarber te vinden.
Na een seizoen lang boerenkool eten denk je misschien: ik kan geen stamppot meer zien. Maar nu boerenkool in zijn Engelse vertaling ‘kale’ helemaal hot & happening is in de rest van de wereld, kunnen we in Nederland eindelijk ook genieten van een breed scala aan nieuwe recepten. Dus pak nog een paar zakken mee als de boerenkool in de aanbieding is en vul je vriezer. Er zijn echt genoeg verrassende recepten met boerenkool te vinden.
