Croissantballetjes met plantaardige gerookte zalm

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Zorg dat het rooster in het midden van de oven staat voor een gelijkmatige bakking.

Rol het croissantdeeg voorzichtig uit op een licht bebloemd werkblad. Verdeel het deeg in 3 gelijke delen met behulp van een scherp mes of deegsnijder.

Rol elk van de 3 stukken deeg op tot strakke rolletjes. Zorg dat je ze stevig oprolt zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken.

Snij iedere rol met een scherp mes in 6 gelijke plakken, zodat je in totaal 18 plakken hebt. Maak de sneden in één beweging voor nette randen.

Draai van elke plak een rond balletje door de randen naar binnen te vouwen en zachtjes te rollen tussen je handpalmen. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende ruimte ertussen.

Bestrijk de balletjes met een beetje ongezoete plantaardige melk met behulp van een bakkwastje. Dit zorgt voor een mooie goudbruine kleur.

Bak de balletjes 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Houd ze goed in de gaten de laatste minuten.

Haal de balletjes uit de oven en laat ze iets afkoelen op een rooster zodat ze krokant blijven.

Doe de plantaardige roomkaas in een spuitzak met een klein rond of stervormig spuitmondje.

Snij de afgekoelde balletjes horizontaal in met een scherp mes en spuit een royale hoeveelheid plantaardige roomkaas in elk balletje.

Verdeel dunne reepjes plantaardige gerookte zalm over de gevulde balletjes en garneer elk hapje met een takje verse dille. Serveer direct.