Bananenbrood is de hemel. En dat meen ik. Maar altijd hetzelfde hapje is niet zo chill. Daarom maakte ik een bananenbrood met een aantal ingredinten die je niet in een bananenbrood verwacht. Komt ie!
Smeuïg bananenbrood met blauwe bessen
Bananenbrood is de hemel. En dat meen ik. Maar altijd hetzelfde hapje is niet zo chill. Daarom maakte ik een bananenbrood met een aantal ingredinten die je niet in een bananenbrood verwacht. Komt ie!
Ingrediënten
- Keukenmachine
- Cakevorm
- Oven
- 3 el gesmolten kokosolie
- 4 rijpe bananen
- een handjevol gevriesdroogde aardbeien
- 2 el dadelsiroop (of agave-/ rijstsiroop)
- 250 gram speltmeel
- 1 /2 tl bakpoeder
- 1 /2 tl zout
- 7 ontpitte dadels
- een handjevol bevroren blauwe bessen
- 1 tl chiazaad
- 1 tl lijnzaad
Instructies
- Meng de droge ingrediënten door elkaar in een grote kom. Zorg dat het bakpoeder goed wordt gemengd met de speltmeel en het zout. Zet opzij.
- Snijd de rijpe bananen in plakjes en doe ze in de keukenmachine. Voeg de dadels en twee eetlepels gesmolten kokosolie toe en draai tot een gladde massa.
- Voeg het meel, lijnzaad, chiazaad en dadelsiroop toe aan de keukenmachine en laat er een zacht deeg van maken.
- Meng de gevriesdroogde aardbeien handmatig door het deeg.
- Vet een cakevorm in met de laatste eetlepel gesmolten kokosolie zodat het bananenbrood niet blijft plakken.
- Schep het deeg in de cakevorm en druk de bevroren blauwe bessen in de bovenste laag.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Zodra de oven op temperatuur is, bak je het bananenbrood in 50 minuten. Prik met een satéprikker om te testen: komt hij er droog uit, dan is het klaar.
- Laat het bananenbrood volledig afkoelen voordat je het uit de cakevorm haalt.
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!
Oeeeh deze ziet er echt heel goed uit <3 Het is lang geleden dat ik banana brood had, snel weer maken!
Hieeer is ‘ie dan! ♥ Deze ga ik binnenkort een keertje maken; mijn vriend is dol op all things banana. 😉