Ik ben dol op brownies! Maar in de vegan varianten mis ik toch vaak de lekkere chocolate chunks. Daarom maakte ik mn eigen recept voor vegan brownies. Natuurlijk mt die lekkere chocolate chunks!
Vegan Brownies met chocolate chunks
Ik ben dol op brownies! Maar in de vegan varianten mis ik toch vaak de lekkere chocolate chunks. Daarom maakte ik mn eigen recept voor vegan brownies. Natuurlijk mt die lekkere chocolate chunks!
Ingrediënten
- Bakblik/brownievorm
- Oven
- Keukenmachine (of een sterke arm)
- Plantenboter
- 1 flespompoen
- 100 gram rietsuiker
- 60 gram rauwe cacao
- 150 gram (spelt)meel
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- 2 tl koek/speculaas kruiden
- 50 gram pure chocolade
Instructies
- Snijd de flespompoen in kleine blokjes en verwijder de pitten. Je hoeft de pompoen niet te schillen.
- Zet een grote pan met water op hoog vuur en kook de pompoen in ca. 35 minuten (over)gaar. De pompoen moet bijna uit elkaar vallen.
- Giet de pompoen af en prak fijn.
- Doe de gepraktte pompoen in de keukenmachine en draai tot een gladde puree zonder klonten.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve de chocolade) en laat de machine draaien totdat alles goed is gemixt.
- Verwarm de oven voor op 200°C (hete lucht). Vet een bakblik in met plantenboter of kokosolie.
- Snijd 50 gram pure chocolade in kleine stukjes en schep met de hand door het mengsel.
- Schep de browniemix in het bakblik en bak 30 minuten. Prik met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan zijn ze klaar. Zo niet, laat dan nog 5 minuten bakken.
- Laat de brownies goed afkoelen voordat je ze snijdt. Bestrooi voor het serveren met een beetje koek/speculaaskruiden.
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!
I can’t wait until Monday to actually eat those gifts from heaven. I’m already drooling. Excuse my language but I’m already in love with this recipe
Haha, we’ll thank you my darling. I know for a fact that you will enjoy this vegan brownies so much!
Jamjamjam, ziet er heel lekker uit! Fijn om eens te proberen met de feestdagen in aantocht 🙂
Heb je een idee hoeveel je flespompoen ongeveer woog? Want hier bij de lokale boer kunnen we mini’s tot kanjers kopen, dan is een vergelijking wel handig 😉
Jaa, ideaal voor bij de koffie! Mijn flespompoen was iets zwaarder dan 600 gram ??