Ik heb er een tijdje over gedaan, maar eindelijk heb ik de Alfredosaus zoals ik m wil. Romig, stevig en lekker in balans qua kruiden. Het recept voor deze Vegan Pasta Alfredo zet je in no time op tafel (zoals bijna al mijn recepten). Ik houd van lekker en van lekker snel. Haha! Het bevat geen gekke ingredinten en je haalt alles gewoon bij de super op de hoek. Geniet van deze Vegan Pasta Alfredo.
Vegan Pasta Alfredo
Ik heb er een tijdje over gedaan, maar eindelijk heb ik de Alfredosaus zoals ik m wil. Romig, stevig en lekker in balans qua kruiden. Het recept voor deze Vegan Pasta Alfredo zet je in no time op tafel (zoals bijna al mijn recepten). Ik houd van lekker en van lekker snel. Haha! Het bevat geen gekke ingredinten en je haalt alles gewoon bij de super op de hoek. Geniet van deze Vegan Pasta Alfredo.
Ingrediënten
- 500 gram kastanje champignons (in stukken gesneden)
- 600 gram Alpro Soja ongezoete sojayoghurt
- 500 ml ongezoete plantaardige melk naar keuze
- 1 /2 tl nootmuskaat
- 4 tl uienpoeder
- 2 tl kurkuma
- 4 tl knoflookpoeder
- 5 el maizena
- 40 gram edelgistvlokken
- 700 gram pasta naar keuze
- Peterselie als topping
- Olie om in te bakken
- Scheutje Ketjap Manis
Instructies
- Zet een pan met water op het vuur voor de pasta.
- Kook de pasta volgens de verpakking. Giet af en besprenkel met een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt.
- Doe tijdens het koken de sojayoghurt, plantaardige melk, kruiden, maizena en edelgistvlokken in de blender. Blend totdat je een egale saus hebt. Let op: de saus is erg waterig, maar dikt door de maizena in tijdens het verwarmen — no stress!
- Verhit een scheutje olie in een pan en bak de kastanjechampignons op middelhoog vuur totdat ze een beetje slinken.
- Voeg een scheutje ketjap manis toe en roer goed door. Bak totdat de champignons mooi bruin kleuren.
- Schenk de saus bij de champignons en roer goed door. Verwarm op laag vuur — laat niet koken en blijf roeren, want de alfredosaus brandt snel aan. Verwarm totdat de saus de juiste dikte heeft.
- Schep de pasta op de borden en giet de alfredosaus erover. Garneer met een beetje gehakte peterselie.
Notities
Optioneel: Besprenkel de saus met een beetje citroensap voor een extra zuurtje in je gerecht.
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!
Hoi groen broertje Sytse,
AL zoekend over veganistisch kom ik nu bij jou terecht.
Wat lijkt dit me een ontzettend lekker gerecht.
Die komt op mijn ’te maken’ lijstje voor het nieuwe jaar.
Ik kom terug voor meer want je hebt veel informatie en recepten , daar word ik blij van.
Hartelijke groet, Meisje Lief 😉