Het is herfst. De tijden voor salades zijn wat mij betreft voorbij. Maar deze bulgur salade kan echt ieder seizoen. Het recept voor deze bulgur salade is easy peasy!
Bulgur salade on the go
Het is herfst. De tijden voor salades zijn wat mij betreft voorbij. Maar deze bulgur salade kan echt ieder seizoen. Het recept voor deze bulgur salade is easy peasy!
Ingrediënten
- 1 Avocado
- 1 blik kikkererwten uitgelekt
- 120 gram ongekookte bulgur
- 1 el gerookte paprika kruiden
- 1 el kerrie kruiden
- Selderijblaadjes
- een halve citroen
- een halve komkommer
- een halve paprika
- 4 boterhammen
- Optioneel: Furikake om de avocado mee te bestrooien
Instructies
- Kook de bulgur volgens de verpakking en laat afkoelen.
- Giet de kikkererwten af en bak ze met de kerrie en paprikakruiden. Zet opzij om af te laten koelen.
- Snijd de komkommer en paprika in blokjes en de selderijblaadjes klein.
- Snijd de avocado doormidden en in plakjes. Snijd de boterhammen door de helft.
- Zodra de bulgur en kikkererwten zijn afgekoeld, gooi je alles bij elkaar (avocado en boterhammen apart houden). Roer goed door en besprenkel met het sap van een halve citroen.
- Besmeer een halve boterham met avocado en schep er een beetje salade op. Geniet ervan!
Notities
Wil je de bulgur salade echt on the go maken? Besprenkel dan ook de avocado met een beetje citroensap — dan wordt hij minder snel bruin.
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!
Whoops, ik heb nog ooit bulgur gegeten, zal het eens proberen 🙂
Ohh moet je doen! Ik vind het een heerlijke variatie!
Klinkt heerlijk! En je foto ziet er ontzettend smakelijk uit. Ik neem ook altijd een slaatje mee naar m’n werk, al gebruik ik gewoon sla als basis omdat ik het anders iets te zwaar vind voor ’s middags.
Dat vind ik juist heerlijk. Dan heb ik ook geen zin om te snaaien ?