Tijdens de lunch eet ik graag een raw courgette pesto salade of een broodje. Deze vegan club sandwich is zo makkelijk maar tegelijkertijd zo lekker, mijn favorietje voor deze zomer!
De lekkerste vegan club sandwich
Tijdens de lunch eet ik graag een raw courgette pesto salade of een broodje. Deze vegan club sandwich is zo makkelijk maar tegelijkertijd zo lekker, mijn favorietje voor deze zomer!
Ingrediënten
- 1 Turks brood (zelf afbakken of kant en klaar kopen)
- 2 bakjes kipstuckjes van de Vegetarische Slager of Vivera
- Complete seasoning (van de Antilliaanse/Surinaamse supermarkt)
- 1 Eetrijpe avocado
- 1 Rode ui
- Rucola
- IJsbergsla
Instructies
- Bak het brood af volgens de verpakking. Heb je kant-en-klaar Turks brood, sla dan deze stap over.
- Kruid de kipstukjes met de complete seasoning. Zet een koekenpan op het vuur met twee eetlepels water (of olijfolie) en bak de kipstukjes op laag vuur lichtbruin. Op laag vuur bakken geeft een taaiere structuur.
- Snijd de rode ui in heel kleine blokjes en zet apart.
- Snijd de avocado doormidden en in dunne plakjes.
- Snijd het Turkse brood in vieren en snijd open.
- Leg op elke bodem een bedje van ijsbergsla en verdeel de kipstukjes erover.
- Strooi rode ui over de kipstukjes, beleg met rucola en top af met de plakjes avocado. Geniet van je vegan club sandwich!
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!
Mmm, kun je dit morgen even bij me komen bezorgen 😉 Ziet er heerlijk uit!!
Haha, sorry. Dan is de avocado al verpieterd xD
Dat ziet er heerlijk uit!
Dankjewel! Het is ook echt zo lekker! Echt een verwendbroodje 😀