Recept | Vegan Pilav

Het recept voor deze vegan pilav is al heel oud. Reinier zijn oma maakte dit vaak en nu maakt zijn moeder het. Ik heb het geveganized en het is echt smullen geblazen! Deze vegan pilav bevat alleen producten uit de reguliere supermarkt en is erg gemakkelijk te maken.

Vegan Pilav

Het recept voor deze vegan pilav is al heel oud. Reinier zijn oma maakte dit vaak en nu maakt zijn moeder het. Ik heb het geveganized en het is echt smullen geblazen! Deze vegan pilav bevat alleen producten uit de reguliere supermarkt en is erg gemakkelijk te maken.

Servings 4 personen

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 2 bakjes kipstuckjes (van Vivera of De Vegetarische Slager)
• 4 el ketjap manis
• 2 blik ken halve perziken op sap (niet op siroop)
• 1 tl sambal oelek
• 4 kleine gele uien
• 2 el paprikapoeder
• 2 el djahe
• 4 theelepel s gehakte knoflook
• 2 el kerriepoeder
• 1 el zwarte peper
• 1 blik je tomatenpuree (zon grotere)
• 50 gram plantaardige boter
• 160 gram zilvervliesrijst

Instructies

 

• Zet een diepe wok/hapjespan op het vuur en laat de plantaardige boter smelten op zacht vuur. Snijd de gele uien in kleine stukjes en voeg die samen met 1 tl sambal, 4 tl gehakte knoflook, 1 el djah, 1 el kerriepoeder, het blikje tomatenpuree, de ketjap manis en een halve el zwarte peper, toe aan de gesmolten boter. Roer het geheel goed door.
• Giet het sap uit de blikken halve perziken erbij en laat op zacht vuur pruttelen. In de tussentijd doe je de kipstuckjes in een koekenpan met de overige kruiden. Bak ze op zacht vuur en goed omscheppen lichtbruin.
• Doe de gebakken kipstuckjes bij de saus en roer het geheel goed door. Doe de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes pruttelen.
• Zet een pan met water op het vuur en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de zilvervliesrijst erbij en kook deze volgens de verpakking. Tijdens de kooktijd van de rijst snijd je de halve perziken in zessen. Wanneer de rijst nog vijf minuten moet koken, doe je de perzik bij de saus met de kipstuckjes. Roer het geheel nogmaals goed door en laat op zacht vuur nog vijf minuten pruttelen.
• Giet de rijst af en doe het terug in de pan. Laat dit een paar minuten staan zodat je een mooie droge korrel krijgt. Serveer de rijst en de vegan pilav samen. Pilav is een midden-oosters gerecht en het is natuurlijk ook erg leuk om alles in n groot bord op tafel te zetten zodat je gezellig samen uit n bord eet (iets wat veel in het midden-oosten gebeurt). Eet smakelijk!

Calories: 428kcal

Gang: Diner

Trefwoord: Pilav

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!