Luchtige glutenvrije American pancakes geserveerd met granola, aardbeien en agavesiroop. Een feestelijk ontbijt of brunch!
American Pancakes met Granola (glutenvrij)
Luchtige glutenvrije American pancakes geserveerd met granola, aardbeien en agavesiroop. Een feestelijk ontbijt of brunch!
Ingrediënten
- 50 gram vegan roomboter bijv. Flora plant ongezouten
- 1 tl no egg for baking vegan ei-vervanger
- 250 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 300 ml sojamelk ongezoet
- 1 tl azijn
- 200 gram glutenvrije vegan granola
- 250 gram aardbeien
- 3 takjes basilicum
- 2 el agavesiroop
- 1 mespuntje zout
Instructies
- Smelt 20 gram boter en laat afkoelen. Zeef het glutenvrij bakmeel en bakpoeder in een kom en voeg een mespuntje zout toe.
- Meng de sojamelk met de azijn en laat 2 minuten staan (dit maakt plantaardige karnemelk). Bereid de vegan ei-vervanger volgens de verpakking.
- Voeg het natte mengsel (melk, ei-vervanger en gesmolten boter) bij de droge ingrediënten en klop met een garde tot een glad beslag.
- Vouw 125 gram granola door het beslag. Verhit een koekenpan met wat boter op middelhoog vuur. Schep per pancake een lepel beslag in de pan en bak tot er bubbeltjes ontstaan, draai om en bak nog 1 minuut.
- Snijd de aardbeien in plakjes en de basilicum grof. Serveer de pancakes met de resterende granola, aardbeien, basilicum en een scheut agavesiroop.
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje — ik ben heel benieuwd naar jouw creatie!