Panna Cotta is een van de lekkerste toetjes die er bestaat. Tenminste, als je het mij vraagt. Maar daar zit altijd koemelk in. En dat is niet voor mensen maar voor kalfjes. Daarom veganizede ik de Panna Cotta met cantuccinikruim uit de Kerst Allerhande! Maak dit een dag van te voren, zodat het goed kan opstijven en lekker gekoeld geserveerd kan worden.
Vegan Panna Cotta
Panna Cotta is een van de lekkerste toetjes die er bestaat. Tenminste, als je het mij vraagt. Maar daar zit altijd koemelk in. En dat is niet voor mensen maar voor kalfjes. Daarom veganizede ik de Panna Cotta met cantuccinikruim uit de Kerst Allerhande! Maak dit een dag van te voren, zodat het goed kan opstijven en lekker gekoeld geserveerd kan worden.
Ingrediënten
- Garde
- Grote lepel
- Trechter of maatbeker
- Glaasjes om het in te serveren
- Vershoudfolie
Instructies
- Zet een steelpan op middelhoog vuur en giet hier de plantenmelk en slagroom in. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Voeg het merg én het stokje toe en blijf goed roeren. Voeg wanneer het mengsel heet is de suiker toe. Het mag goed heet worden, maar niet koken!
- Voeg al roerend met een garde het agar-agar poeder toe om klontvorming te voorkomen. Roer goed door met een grote lepel. Haal zodra alles goed heet en gemengd is het vanillestokje eruit en giet het mengsel over in een maatbeker. Verdeel over de glaasjes (eventueel met een trechter).
- Laat de panna cotta afkoelen tot kamertemperatuur — agar stolt al bij kamertemperatuur. Dek daarna af met wat huishoudfolie en zet in de koelkast.
Notities
Let op: Na 2 dagen verliest agar-agar zijn bindingskracht. Maak de panna cotta dus maximaal 1 dag van tevoren. Bovendien geldt: hoe langer je het verhit, des te meer het opstijft. Verhit dus niet te lang als je geen jelly-pudding wilt.
Wil je graag de Biscotti erbij maken? Dat recept vind je hier: Vegan Biscotti met sinaasappelrasp
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!