We houden allemaal van pasta, toch? Ik maakte een heerlijke ovenschotel met penne en een rokerige paprikasmaak. Dit recept is zo gemakkelijk en lekker, ik weet zeker dat je dit ook wilt maken! Benieuwd? Lets go!
Pasta uit de oven met rokerige bloemkoolsaus
We houden allemaal van pasta, toch? Ik maakte een heerlijke ovenschotel met penne en een rokerige paprikasmaak. Dit recept is zo gemakkelijk en lekker, ik weet zeker dat je dit ook wilt maken! Benieuwd? Lets go!
Ingrediënten
- 400 gram Bloemkoolroosjes
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 teen knoflook (gehakt)
- 500 ml bouillon
- 180 gram (vegan) kipstukjes
- Kipkruiden naar smaak
- 1 el edelgistvlokken
- 2 el ongezouten cashewnoten
- 1 el paprika poeder
- 250 gram volkoren Penne
- 150 gram velderwtjes
- Boter om in te bakken
- Scheutje (olijf)olie
- Optioneel: 1 takje Juanita cherry tomaten
Instructies
- Zet een hapjespan op het vuur en doe hier een beetje boter in. Zodra de boter is gesmolten voeg je de ui toe. Zodra de ui glazig is, doe je de gehakte knoflook erbij. Schep het regelmatig om zodat het niet verbrandt. Na ongeveer twee minuten voeg je de bloemkool, het paprikapoeder en de bouillon toe. Laat op middelhoog vuur pruttelen totdat de bloemkool gaar is.
- In de tussentijd kruid en bak je de kipstukjes in een beetje boter totdat ze goed gaar en een beetje krokant zijn. Zet opzij en kook de volkoren penne volgens de verpakking. Sprenkel na het afgieten er een beetje olijfolie overheen zodat de pasta niet aan elkaar gaat plakken. Schep goed door.
- Zodra de bloemkool gaar is, schep je dit uit de bouillon. Prak de bloemkool fijn en schep er 2 el bouillon bij. Maak er met de staafmixer een gladde massa van.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Schep de penne in de ovenschotel als onderste laag, gevolgd door de kip en velderwtjes. Schep tot slot voorzichtig de saus eroverheen.
- Maak je eigen alternatief voor parmezaanse kaas: plet 2 el ongezouten cashewnoten en mix dit met 1 el edelgistvlokken (eventueel in een keukenmachine). Sprenkel dit over de bloemkoolsaus. Voeg ter decoratie een takje cherrytomaten toe en zet 10–15 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!
Notities
Wist je dat? Edelgistvlokken zijn super gezond: gist heeft een hoog eiwitgehalte (65%) en bevat essentiële aminozuren, vitamines en mineralen. Dit draagt bij aan een gezond voedingspatroon.
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!