Snel, kleurrijk en vol smaak — deze pittige Fairtrade curry is binnen 30 minuten op tafel. Met sappige mango, zoete puntpaprika en romige kokosmelk is dit een recept dat je keer op keer wilt maken. En door te kiezen voor Fairtrade producten maak je er ook nog een bewuste keuze mee!
Pittige Fairtrade Curry
Snel, kleurrijk en vol smaak — deze pittige Fairtrade curry is binnen 30 minuten op tafel. Met sappige mango, zoete puntpaprika en romige kokosmelk is dit een recept dat je keer op keer wilt maken. En door te kiezen voor Fairtrade producten maak je er ook nog een bewuste keuze mee!
Ingrediënten
- 2 pakje s rode fairtrade curry pasta
- 1 blik je Fairtrade volle kokosmelk
- 3 eetrijpe mangos
- 4 puntpaprikas
- 240 gram Fairtrade basmati rijst
- Olie om in te bakken
Instructies
- Zet een grote pan of wok op het vuur met een beetje olie. Zodra de olie heet is, voeg de currypasta toe en roer goed door. Zet het vuur laag.
- Snijd de paprika’s en mango in stukken. Voeg de paprika toe aan de pan. Giet de kokosmelk erbij en roer goed door.
- Kook de rijst in een aparte pan volgens de verpakking. Blijf de curry doorroeren.
- Zodra de rijst klaar is, voeg de mango toe aan de curry. Giet de rijst af en serveer. Enjoy!
Notities
Let op: water blust de pittigheid in je mond niet. Plantaardige melk wel!
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel het op INSTAGRAM met de hashtag #hetgroenebroertje of tag @HetGroeneBroertje!
Mmm! Ik at altijd linzen curry in Sri Lanka, dus ik wil snel weer eens curry maken!
Oh klinkt lekker!
Jaa, heerlijk! Curry met mango erdoorheen!
Dit ziet er heerlijk uit! Ik ben gek op curry’s dus dit recept ga ik zeker even onthouden!